El cuchillo Kiritsuke de 9 pulgadas en acero 10Cr15CoMoV combina la funcionalidad de varios cuchillos japoneses en una sola pieza, siendo una herramienta versátil y de alto rendimiento para cortes precisos en carnes, pescados y vegetales. Su hoja larga y perfil recto con punta angulada lo convierten en un cuchillo técnico, tradicionalmente asociado a chefs experimentados.
Fabricado en acero 10Cr15CoMoV, este Kiritsuke ofrece una excelente retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento. Su construcción de 9 capas de acero, junto con un atractivo acabado Damasco martillado, mejora la estabilidad de la hoja y ayuda a reducir la adherencia de los alimentos durante el corte. Con una dureza aproximada de 60 ±2 HRC, el filo se mantiene estable y eficaz incluso en uso continuo.
El diseño del Kiritsuke permite realizar cortes largos y controlados, combinando técnicas de empuje, deslizamiento y balanceo. Su hoja estilizada ofrece gran precisión, mientras que el mango japonés recto tipo palisandro proporciona un agarre firme y cómodo, mejorando el equilibrio y el control durante sesiones prolongadas.
El resultado es un cuchillo Kiritsuke elegante, preciso y robusto, ideal para quienes buscan versatilidad japonesa auténtica y desempeño profesional en la cocina.
🔪🍣 Características principales
- Acero 10Cr15CoMoV de alto rendimiento
- 9 capas de acero
- Dureza 60 ±2 HRC
- Acabado Damasco martillado
- Hoja larga y precisa de 9”
- Perfil recto con punta angulada
- Mango japonés recto tipo palisandro
- Excelente equilibrio y control
- Primer afilado gratuito incluido
🔍 ¿Por qué el acero Damasco es superior?
Conformado por capas de acero blando y un núcleo de acero duro, este diseño aprovecha las mejores características de ambos materiales. El resultado es una hoja que responde mejor a nuestro clima, es fácil de mantener y ofrece una excelente calidad y retención de filo.
- Mantiene el filo durante más tiempo
- Permite un ángulo de corte más agudo
- Mayor estabilidad y resistencia al desgaste
- Combina alto rendimiento con una estética distintiva
✅ Uso recomendado
- Cortes precisos en carnes, pescados y vegetales
- Técnicas de empuje y deslizamiento
- Cocina japonesa y occidental avanzada
- Ideal para chefs y usuarios experimentados
⭐ Valor añadido TOGU
- ✔ Modelo revisado en taller TOGU antes de la venta
- ✔ Primer afilado gratuito incluido
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